提到鱼，很多人第一反应就是鲜美。鱼肉不仅味道鲜嫩，而且富含蛋白质和多种营养元素，是餐桌上不可或缺的佳肴。然而，如何让鱼变得更好吃呢？这需要从选材、烹饪手法到调味等多个方面综合考虑。

首先，在选择鱼类时，新鲜度至关重要。一条新鲜的鱼，无论是从外观还是气味上都能体现出来。比如，鱼的眼睛应该清澈透明，鳞片紧密贴合鱼身，鱼鳃呈鲜艳的红色，鱼肉富有弹性且没有异味。如果购买的是冷冻鱼，则需要注意解冻方式，避免因处理不当导致鱼肉失去原有的风味。

其次，烹饪方法决定了鱼的最终口感。不同的鱼适合不同的做法。像草鱼或鲤鱼这样的淡水鱼，适合清蒸或者炖煮，这样可以最大程度地保留鱼肉的原汁原味；而带鱼、黄花鱼等海鱼则更适合煎炸或者红烧，通过高温烹制能让鱼皮更加酥脆，内里依然保持细嫩多汁。此外，还可以尝试将鱼片用来制作酸菜鱼或水煮鱼，加入辣椒和花椒后，麻辣鲜香的滋味定会让你回味无穷。

再次，调味也是关键所在。简单的几味调料就能让鱼变得更加美味。例如，在清蒸鱼时，只需撒上姜丝、葱段，并淋上少许酱油即可；而在做红烧鱼时，则需要提前用料酒腌制去腥，再搭配老抽、生抽、糖以及香醋调出层次丰富的酱汁。值得注意的是，调味品的用量一定要适中，过多会掩盖鱼本身的鲜味，过少又会让菜肴显得寡淡无趣。

最后，摆盘同样不可忽视。一道色香味俱全的鱼菜品不仅能激发食欲，还能让人眼前一亮。可以利用蔬菜如胡萝卜、青椒切丝作为装饰，或者用柠檬片点缀，既美观又能增添一丝清新气息。

总之，想要做出一道最美味的鱼，不仅要挑选优质的食材，还要掌握恰当的烹饪技巧，同时注意调味与摆盘的艺术性。只有这样，才能真正实现“鱼怎样做最好吃”的目标。下次当你端起筷子品尝自己亲手制作的鱼肴时，相信那份满足感一定是无可比拟的！