红烧肉的做法 最正宗的做法四川 🍖🍴
发布时间：2025-04-07 11:30:49来源：
💕 前言
红烧肉作为中国菜的经典之作，深受大众喜爱。而提到红烧肉的正宗做法，四川无疑是一个绕不开的地方。川味红烧肉融合了麻辣与甜香的独特风味，让人回味无穷。今天就来分享一道最正宗的四川红烧肉做法，让你在家也能轻松复刻这道美味！
🌟 食材准备
五花肉500克、生姜几片、葱一根、料酒适量、老抽、生抽、冰糖、花椒、干辣椒、八角、桂皮。
📝 制作步骤
第一步：将五花肉切成方块状，用开水焯水去腥后捞出备用。
第二步：热锅冷油，放入冰糖小火炒至融化成琥珀色，加入五花肉翻炒上色。
第三步：倒入料酒、老抽、生抽调味，再加入姜片、葱段以及香料（花椒、干辣椒、八角、桂皮），加水没过肉块，大火煮开后转小火慢炖40分钟。
第四步：待汤汁收浓，肉质软糯时即可关火装盘，撒上些许葱花点缀。
🍴 小贴士
1. 炒糖色时一定要小火，避免糊掉影响口感。
2. 红烧肉讲究“肥而不腻”，炖煮时间不宜过短。
3. 如果喜欢更辣的口味，可以适当增加干辣椒用量。
🎉 结语
这样一道色香味俱全的四川红烧肉就完成啦！无论是家庭聚餐还是朋友聚会，它都能成为餐桌上的焦点。快试试吧，保证让你欲罢不能！😋💖
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