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发布时间：2025-03-13 11:17:06来源：
茄子炒鸡蛋的做法 🍆🥚 | 家常美味轻松学
💡 准备食材
做一道美味的茄子炒鸡蛋其实非常简单！你需要准备新鲜的长茄子一根、鸡蛋三个，再搭配一些蒜末、葱花和适量盐调味即可。如果喜欢更丰富的口感，还可以加入少许生抽提鲜哦！
🍴 步骤详解
第一步，将茄子洗净后切成条状，用淡盐水浸泡几分钟防止氧化变黑；鸡蛋打入碗中搅拌均匀备用。第二步，热锅倒油，先倒入蛋液快速翻炒至凝固盛出备用。第三步，重新加热锅中的底油，放入蒜末爆香，再加入茄子翻炒至软糯。最后一步，将炒好的鸡蛋回锅，与茄子混合，撒上葱花，加盐调味即可出锅啦！
🌟 小贴士
1. 茄子吸油，记得少放油，或者提前蒸一下茄子会更好吃。
2. 炒鸡蛋时火候不要太大，避免炒老了影响嫩滑口感。
3. 如果喜欢微辣口味，可以加入干辣椒或剁椒一起炒制，增加风味！
快试试这道简单又营养的家常菜吧！🌈
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