鱼香茄条的做法 🍆🌶️
发布时间：2025-03-10 09:43:25来源：
最近迷上了川菜中的鱼香茄子，这道菜色泽红亮，酸甜适中，口感软糯，非常下饭。今天就来和大家分享一下鱼香茄条的制作方法。
首先，准备食材。我们需要长茄子两根，猪肉末100克，蒜末、姜末各一勺，葱花适量。调味料有生抽、老抽、白糖、醋、豆瓣酱、淀粉、盐和水。
接着，将茄子洗净切成长条，放入清水中浸泡十分钟，捞出沥干水分。这样可以防止茄子氧化变黑，同时也能让茄子更加入味。
然后，调制鱼香汁。在一个碗里加入两勺生抽、一勺老抽、三勺白糖、两勺醋、一勺豆瓣酱、一勺淀粉和半碗水，搅拌均匀备用。
接下来，热锅凉油，将茄子条煎至两面金黄，盛出备用。再用同一锅爆香蒜末和姜末，加入肉末炒至变色。
最后，倒入调好的鱼香汁，待汤汁浓稠后加入煎好的茄子条，快速翻炒均匀，撒上葱花即可出锅。
一道美味的鱼香茄条就做好了，快去试试吧！😋
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