宫保鸡丁的正宗做法图 🍗🌶️
发布时间：2025-03-10 00:21:30来源：
一、准备工作
准备食材是制作美味宫保鸡丁的第一步。你需要新鲜的鸡胸肉，切成小丁，还需要干辣椒、花椒、葱、姜和蒜。此外，准备好酱油、糖、醋、料酒和淀粉，这些都是制作宫保鸡丁不可或缺的调料。
二、腌制鸡肉
将切好的鸡丁放入碗中，加入适量的盐、少许料酒和少量淀粉，搅拌均匀后放置一旁腌制约15分钟。这一步可以让鸡肉更加嫩滑入味。
三、调制酱汁
在一个小碗里，混合酱油、糖、醋、料酒和水淀粉，搅拌均匀成酱汁备用。这个酱汁的比例可以根据个人口味进行调整，喜欢酸一点可以多加点醋，喜欢甜一点可以多加点糖。
四、炒制过程
1. 热锅冷油，油热后下入花椒和干辣椒，小火慢慢炸出香味。
2. 加入腌制好的鸡丁，大火快速翻炒至变色。
3. 放入葱、姜、蒜继续翻炒出香味。
4. 最后倒入事先调好的酱汁，大火收汁，待汤汁浓稠即可出锅。
一道色香味俱佳的宫保鸡丁就完成啦！这道菜色泽红亮，麻辣鲜香，鸡肉嫩滑，非常适合搭配米饭食用。快动手试试吧！👩🍳😋
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