腌香椿芽的做法 🌿✨
发布时间：2025-03-19 02:06:27来源：
前言
春天是吃香椿的最佳时节，嫩绿的香椿芽带着独特的香气，让人垂涎欲滴。不过，新鲜的香椿芽容易变质，学会腌制香椿芽不仅能延长保存时间，还能让香味更加浓郁。以下就是制作腌香椿芽的简单步骤，快来试试吧！
材料准备
- 新鲜香椿芽 500克
- 食盐 适量
- 糖 少许
- 白醋 1汤匙
制作步骤
1️⃣ 焯水处理：将香椿芽放入沸水中快速焯烫10-15秒，捞出后立即用冷水冲凉，去除部分苦味并保持翠绿色泽。
2️⃣ 控干水分：将焯好的香椿芽彻底晾干或用厨房纸吸干表面水分，避免腌制过程中发霉。
3️⃣ 混合调料：在一个大碗中，加入适量食盐和少许糖，再倒入白醋搅拌均匀。
4️⃣ 腌制入味：将香椿芽放入调料中，用手轻轻揉搓，确保每根香椿都裹上调料。然后装入密封罐中，压实后盖紧盖子。
5️⃣ 静置发酵：放置阴凉处腌制3-5天即可食用，期间可根据口味调整咸度。
小贴士
腌好的香椿芽可以用来拌面、炒蛋或直接当小菜，风味独特又开胃！记得每次取用时使用干净的筷子，避免污染腌料哦。
结语
腌香椿芽不仅简单易做，还是一道充满春天气息的美味佳肴。快动手试试吧，留住这份春日的味道！🌿🍴
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